Пасхальная выпечка в Молдове подорожала до 30% на фоне роста затрат

Наиболее умеренный рост цен наблюдается в массовом сегменте — порядка 5–10%. Ремесленные изделия и категория «модной» выпечки с нестандартными ингредиентами подорожали сильнее: в отдельных случаях рост составил 25-30%, пишет logos-pres.md

Ценовой диапазон примерно следующий. Бюджетные куличи предлагаются  от 28 до 60 леев, продукция среднего сегмента — в пределах 80–150 леев, тогда как премиальные изделия продают по 250–485 леев.

Основная причина связана с удорожанием основных ингредиентов (муки, яиц и сливочного масла), а также с ростом затрат на логистику и топливо.

Тон задает «большая восьмерка»

Основные поставки обеспечивают кишиневские предприятия Franzeluta, Colibri, Paninella, 7 Spice, Bon Appetit, а также региональные  — «Бельцкий хлебокомбинат» (группа Zernoff), Milina (Тараклия) и Brodetski (Оргеев). Их продукция фактически формирует предложение в сетевом ритейле страны.

По данным Ассоциации хлебопроизводителей и мукомолов Молдовы, хлебопекарный сектор страны насчитывает около 300 предприятий, из которых примерно две трети — малый бизнес. Несмотря на это, рынок в значительной степени консолидирован вокруг крупных игроков.

Franzeluta контролирует треть рынка

Та же Franzeluta сегодня контролирует около 30% рынка. Годовой объем производства достигает около 22 тыс. тонн, или порядка 60 тонн в сутки. В 2026 году Franzeluta прогнозирует продажи пасхальной выпечки свыше 170 тонн.

Другие участники рынка также отмечают высокий спрос. В частности, Milina планирует произвести около 600 тыс. единиц пасхальной продукции. Помимо традиционного ассортимента, в 2026 году компания вывела на рынок новую линейку панеттоне по итальянским рецептам.

Итоги пасхального сезона производители объявят лишь на следующей неделе, после праздника Радоницы.